Los premiados quesos de la Quesería Artesanal La Solana maridados con tres vinos excepcionales, en una exitosa cata de MW Delirium Gourmet
MW Delirium Gourmet ha acogido este jueves una cata muy especial en la que se han maridado tres vinos de tres bodegas con distintas denominaciones de origen de España con los quesos que elabora la Quesería Artesanal La Solana.
En cuanto a los vinos, los asistentes han podido catar La Maldita Garnacha Blanco, de Viñedos La Maldita, perteneciente a la DO Rioja, "una bodega que trabaja sólo con garnachas blancas y tintas y es un proyecto para que la DO Rioja acceda a un público más joven y con otro perfil de vinos", según ha explicado Pablo Rodríguez, de Europa Cañí, empresa distribuidora de estos vinos.
El segundo vino ha sido Hito, de Cepa 21, el proyecto de José Moro, de la DO Ribera del Duero. "Hito es su vino más joven y, en general, todos sus vinos se caracterizan por su frescura", ha apuntado Rodríguez.
Además, los asistentes a la cata maridada han degustado el Palo Cortado Regente, de Bodegas Sánchez Romate. "Los vinos generosos de Jerez son las grandes joyas de nuestra enología; son elaboraciones muy singulares y, dentro de esta singularidad, el palo cortado quizás sea de las más excepcionales", según ha explicado Rodríguez.
Unos vinos que se han acompañado de los siete mejores quesos de oveja que elabora la Quesería Artesanal La Solana. En este caso, los quesos que los asistentes a la cata han probado han ido desde el más fresco al de máxima curación.
En primer lugar, el queso tierno fresco, que es el único pasteurizado, mientras que el resto son de leche cruda. "El semicurado, con tres meses de maduración; luego pasamos al curado; y luego del curado hacemos cuatro elaboraciones especiales, una madurado en aceite de oliva, otra en manteca de cerdo ibérico, otra en pimentón y otra en finas hierbas", tal y como ha detallado José Luis Pintado, delegado de la Quesería Artesanal La Solana.
