Los Viernes con la Ciencia de Quixote Innovation ahondará en el aceite de oliva y su impacto en la salud este viernes 8 de noviembre
El próximo viernes 8 de noviembre a las 20:00 h, Quixote Innovation continúa con su ciclo “Viernes con la Ciencia” en el Salón de Actos del Centro Cultural La Confianza en Valdepeñas. En esta ocasión, contaremos con la presencia de Javier Sánchez Perona (@Malnutridos), reconocido científico del CSIC y profesor de la Universidad Pablo de Olavide, quien impartirá una conferencia reveladora sobre el aceite de oliva y su impacto en la salud.
Descubre los secretos del “oro líquido” Durante mucho tiempo, el aceite de oliva fue subestimado, incluso en los países mediterráneos, donde históricamente ha sido un pilar de la dieta. Sin embargo, los avances científicos han sacado a la luz su verdadero valor, demostrando los innumerables beneficios de la Dieta Mediterránea y del aceite de oliva en particular. En esta conferencia, Javier Sánchez Perona responderá a preguntas como: ¿Qué hace al aceite de oliva tan especial? ¿Cómo influyen sus componentes menores en su aroma, sabor y propiedades saludables? Además, se presentarán los últimos descubrimientos científicos sobre su papel en la nutrición y el metabolismo.
Javier Sánchez Perona es licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco y doctor en Química por la Universidad de Sevilla. Desde 2008, es Científico Titular del CSIC y desde 2015, profesor asociado de la Universidad Pablo de Olavide. Con una destacada trayectoria en el campo de la nutrición y el metabolismo de los lípidos, cuenta con 90 publicaciones en revistas científicas internacionales, 16 capítulos de libros y ha dirigido tres tesis doctorales. Es también autor del libro “Qué sabemos de los alimentos ultraprocesados”, consolidándose como una voz experta y divulgativa en el ámbito de la ciencia de los alimentos.
Esta conferencia está pensada para un público amplio, desde quienes desean cuidar su salud y la de sus seres queridos hasta amantes de la gastronomía y el medio ambiente. Es una oportunidad para entender mejor el aceite de oliva, su relevancia en la dieta y los beneficios que aporta, todo explicado de manera clara y accesible por un experto de renombre.
¡No te lo pierdas!
La cita es el viernes 8 de noviembre a las 20:00 h en el Centro Cultural La Confianza de Valdepeñas. Ven y descubre cómo la ciencia ha desvelado los secretos del aceite de oliva y su papel fundamental en nuestra salud. ¡Te esperamos para una tarde de ciencia y conocimiento que no te dejará indiferente!
Entrada Gratuita
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