Setas de cardo con patatas, un plato de temporada fácil de preparar

El otoño es tiempo de setas. Un buen plan para el fin de semana es pasar un día en el monte cogiendo setas y luego cocinarlas recién cogidas. Pues una propuesta para cocinarlas es elaborando un guiso con patatas. Un plato sabroso, totalmente natural y nutritivo, y de plena temporada. Además, es fácil y rápido de preparar.

INGREDIENTES:

- 250 gramos de setas de cardo

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 hoja laurel

- 4 patatas medianas

- 1 cucharadita de pimentón

- aceite de oliva

- sal

- agua

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos bien las setas y las picamos.

2. Picamos también los pimientos y la cebolla.

3. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y rehogamos los pimientos y las cebollas picadas.

4. Cuando esté rehogado, añadimos las setas y la hoja de laurel y continuamos rehogando.

5. Cuando esté rehogado, añadimos las patatas troceadas, una cucharadita de pimentón y de sal y rehogamos.

6. Añadimos agua hasta cubrir las patatas, una pastilla de Avecrem o sal y cocemos hasta que estén hechas las patatas.

7. Dejamos reposar y ya están listas.