TIERRA DE SABORES

FOTOINTRODUCCION 1
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Valdepeñas
17 °C
Parcialmente nublado
Viento 13 km/h
Humedad 77%
TAPACHATOGRATO

El Patio de Chato Grato participa por primera vez en la Feria de la Tapa de Valdepeñas con una propuesta muy sugerente: Toro de atún picante en custard de aguacate y lima sobre crocanti de pistachos. Una tapa fría que podrás degustar también los fines de semana y que desde el establecimiento recomiendan maridarla con un moscatel.

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RESTAURANTESANANTONIOTAPA

El Restaurante San Antonio participa este año por primera vez en la Feria de la Tapa de Valdepeñas con una propuesta que seguro te sorprenderá. Bajo el nombre de ‘Dolma San Antonio’, podrás degustar una alcachofa rellena de paté de perdiz y setas de temporada gratinada con salsa de mango y naranja. Un placer para los sentidos que podrás saborear con un buen vino de Valdepeñas.

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Hace solo unos meses que ha abierto sus puertas y ya se ha convertido en un referente de la gastronomía en Valdepeñas, donde la calidad y el buen hacer reinan en cada rincón de este local. Hablamos del Mesón del Buen Bebedor, situado a pocos metros de la Plaza de España, en la calle Maestro Ibáñez, y donde podrás degustar la mejor cocina casera y platos típicos de cada región española.

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AJCARNICEROS 3

La carne es uno de los pilares fundamentales de nuestra alimentación. Más allá de modas de alimentación vegetariana o vegana, donde esté un buen chuletón o un entrecot en su punto, que se quite lo demás. Y si no, para gustos los colores.

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ELCAFELOCAL2 1

Si buscas un lugar diferente, con encanto y con un toque joven, intelectual y tradicional, ese sitio es El Café Local. Con un servicio impecable y una atención agradable y cercana, sus simpáticos profesionales se encargarán de que tus desayunos y meriendas sean lo más.

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240117VAJESUSMARTIN 2

Hace más de un año que se hizo con las riendas de la presidencia de la Denominación de Origen Valdepeñas y no ha cesado en trabajar para corregir algunas "pequeñas cosas" que han puesto al día el "retraso" que se llevaba en el consejo. Por eso, de cara al próximo año 2018, el objetivo fundamental es la promoción del vino. Para ello, el deseo de Jesús Martín es destinar un millón de euros a publicidad y así poder utilizar de manera adecuada el estudio del perfil del consumidor encargado a la Agencia Nielsen o el estudio de suelos de la Universidad de Castilla-La Mancha. Además, se va a crear un espacio expositivo en la sede de la D.O. Valdepeñas con una vinoteca diseñada por Chema del Fresno, que se va a poder visitar y que será un escaparate de los vinos de esta denominación de origen. Es lo que nos cuenta su presidente en esta entrevista.

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AGRICOLALAMERCED1

Agrícola La Merced es una empresa familiar, más conocida como La Granja. Situada junto al pantano de La Cabezuela, en pleno Campo de Montiel y dentro del término municipal de Torre de Juan Abad, cuentan con una ganadería propia compuesta por cerca de 3.000 ovejas de raza manchega de cuya leche se obtienen unos quesos únicos, el Chisquero, acogido a la D.O. Queso Manchego, y el Mingolucas, que reflejan las características naturales de la zona. Y es que llevan haciendo queso al menos desde el año 1837 y hoy en día siguen el mismo proceso de elaboración artesanal que les ha dado una identidad propia y que les ha valido el reconocimiento en numerosos certámenes nacionales e internacionales. De todo ello hemos hablado con el responsable de calidad de Agrícola La Merced, Gabriel Rodríguez.

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CONSOLICOLIVAL

La Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival) continúa innovando y siendo pionera con distintas iniciativas que giran siempre en torno al sector del aceite. En esta ocasión, el próximo mes de diciembre lanzarán al mercado un aceite único y especial, con historia y con raíces. Será el resultado de su proyecto Alma de Mujer, el cual engloba a todas las mujeres del sector olivarero, tanto a las 235 socias de la cooperativa como a las mujeres que trabajan en el mundo del aceite. Ellas serán las que participen en todo el proceso de elaboración del aceite, desde su recolección hasta que esté embotellado y etiquetado, listo para degustar. Un aceite que sabrá a alma de mujer. De todo ello hemos hablado con Consoli Molero, gerente de Colival y una de las artífices del proyecto.

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Bodegas Anhelo nació en el año 2011 en Moral de Calatrava gracias a las ganas de emprender de un entusiasmado de la agricultura y del vino, Joaquín Sánchez, un joven que decidió elaborar sus propios caldos y que confiesa estar muy contento con la trayectoria que ha seguido esta bodega desde su creación. Y es que en tan corto período de tiempo sus vinos, como Campo Anhelo, Anhelo o Viña Pau, han sido ya premiados en prestigiosos certámenes como el famoso Bacchus. Cultivan distintas variedades como riesling, tempranillo y garnacha y esta campaña, por primera vez, bobal, que ha dado lugar a un nuevo rosado que lanzarán al mercado en las próximas semanas. Es lo que nos ha contado el gerente de Bodegas Anhelo, Joaquín Sánchez.

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CORCOVODOMINGOMEGIA

Bodegas Megía e Hijos nació en el año 1994 como una apuesta para la elaboración de vinos de alta calidad. A lo largo de los años se han ido incorporando elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Megía e Hijos una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas y donde la innovación es constante, incorporando mejoras año tras año para elevar la calidad de los vinos. Además, apuestan por el enoturismo, de manera que en sus instalaciones podremos visitar una vinoteca y su centenaria cueva de crianza situada a 13 metros de profundidad y excavada en roca done los vinos son envejecidos en unas inmejorables condiciones de humedad y temperatura constantes durante todo el año. De todo ello hemos hablado con Domingo Megía, uno de los socios de esta bodega valdepeñera.

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JOSECRESPO

El sector de la hostelería en la provincia de Ciudad Real está mejorando. Así lo asegura el presidente de la Asociación de Hosteleros de la Provincia de Ciudad Real, José Crespo, con quien hemos hablado para analizar la situación actual del sector, del que afirma que podemos presumir, ya que cada vez se está consolidando como una hostelería puntera, que apuesta por la calidad en producto y servicio y que cuenta con una oferta muy amplia y competitiva. Y entre esa oferta encontramos a La Antigua Bodega Los Llanos, en Valdepeñas, de la que José Crespo es gerente.

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El nuevo restaurante que ha abierto hace pocas semanas sus puertas en Valdepeñas, El Rincón de Toñi, participa en la XII Feria de la Tapa con Lagarto en Salsa Agridulce. Se trata de una tapa caliente que no se podrá degustar los fines de semana y que desde el establecimiento recomiendan maridarla con un tinto crianza.

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Como cada mes de noviembre, el Ayuntamiento de Valdepeñas ha vuelto a organizar la Feria de la Tapa, que ya alcanza su duodécima edición, y que este año se celebrará del 9 al 25 de noviembre. En esta ocasión son 18 los establecimientos hosteleros que participan en esta iniciativa, con 17 tapas saladas y una dulce, dos más que el año pasado, con el objetivo principal de ofrecer una distinción al cliente a través de tapas más elaboradas, algo en lo que Valdepeñas fue pionero en la provincia de Ciudad Real.

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Cocina de calidad a un módico precio con un servicio distinguido y en un espacio único y diferente. Es lo que caracteriza al nuevo establecimiento hostelero que ha abierto sus puertas hace sólo unas semanas en Valdepeñas. Hablamos del Restaurante El Rincón de Toñi, un lugar levantado sobre una casona antigua de las de toda la vida, que imprime su sabor añejo en cada momento que pasemos en él.

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Ya puedes reservar mesa en La Galatea para celebrar tus comidas o cenas de Navidad, ya sea con familiares, amigos o compañeros de empresa. Una buena excusa para degustar sus renovadas propuestas como las que nos están esperando en este establecimiento, situado en una de las zonas más privilegiadas de Valdepeñas, en pleno corazón de la Ciudad del Vino, con vistas a la Plaza de España y a la Iglesia de la Asunción.

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Este mes de noviembre Moby Dick hará su particular tapa especial bajo el nombre de ‘La tapa secreta’. Sólo degustándola sabrás cuál es su secreto. Y la podrás probar los tres últimos fines de semana de noviembre, es decir, del 10 al 12, del 17 al 19 y del 24 al 26 de noviembre (viernes, sábado y domingo) a un precio de 3 euros junto a una copa de vino.

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El Patio de Chato Grato pasa por ser un universo para los amantes del vino. Y es que en este establecimiento podemos encontrar una gran variedad de referencias de vinos locales, comarcales, nacionales e internacionales de los que nos ofrecerán su correspondiente asesoramiento si así lo deseamos para maridarlo con algunas de las propuestas de su carta. Una cocina basada en productos naturales y de temporada que tratan sin artificios. Además, no dejan de incorporar novedades y de organizar eventos. Es lo que nos cuentan los responsables de El Patio de Chato Grato, el sumiller José Carlos Rodríguez y Ana Blanes.

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TAPACAFETERIABALBUENA

Si buscas un lugar donde poder disfrutar tranquilamente de un buen desayuno o una rica merienda con amigas, o tomar unas cervezas con tu grupo de amigos y, al mismo tiempo, que tus hijos jueguen sin peligros y se lo pasen en grande pero que todo lo pudieras hacer en un mismo sitio, ese sitio es Cafetería Balbuena. Además, del 9 al 25 de noviembre podrás degustar la tapa con la que participan en la XII Feria de la Tapa, Menú de Otoño.

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LUCENDOANFORAS 1

Dédalo es el nombre del nuevo vino elaborado por Selección Lucendo y que podremos degustar en las próximas semanas. Se trata de un vino blanco natural, sin sulfurosos y sin aditivos fermentado en botella que viene a unirse a la amplia gama de vinos elaborados por Selección Lucendo y que podemos encontrar en 11 Ánforas, donde disponen de más de 80 referencias y donde los podemos degustar antes de comprarlos y visitar su cueva centenaria. Es lo que nos cuenta el enólogo de Selección Lucendo y responsable de 11 Ánforas, Federico Lucendo.

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CAFECONLETRASSOCIAS

Victoria Camacho, Lucía Roldán, Elisa Fernández y Míriam Carabaño son las responsables de Café con Letras, un establecimiento que abrió sus puertas en el verano de 2015 fruto de un sueño que ahora se está consolidando. Un lugar en el que se respira cultura por los cuatro costados y en el que basan su cocina en lo tradicional con innovadoras ideas, como las Tapas con Nombre, Comer en Vaso y en Cucurucho, que se suman a sus sempiternas tartas caseras. Además, todos los fines de semana cuentan con nuevas actividades de corte cultural o social que lo convierten en un punto de encuentro, en un espacio atemporal y cosmopolita abierto a todo el mundo. Con ellas hemos hablado del presente y del futuro de Café con Letras.

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DEPORTES

BODEGASCAAVERAS8

Abrió sus puertas en el año 1848 y hoy en día es la quinta generación la que se ha hecho cargo de las riendas de la empresa, manteniendo las tradiciones pero introduciendo la tecnología más avanzada en el proceso de elaboración de los vinos. Hablamos de Bodegas Cañaveras, una bodega familiar y pequeña, con mucho encanto, situada en Santa Cruz de Mudela, donde sus viñedos gozan de unas características únicas que se reflejan en sus vinos. Unos vinos con personalidad única, con un colorido abanico de tonos y cremosos y suaves en boca. Además, con varios de sus vinos, LaurAna Chardonnay y LaurAna Verdejo, colaboran con asociaciones de carácter social. De todo ello hablamos con Laura Cañaveras, que junto a su hermana Ana María, dirigen Bodegas Cañaveras.

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ANTONIOESPINOSA2

Fue fundador de Asaja, negociador de precios durante 12 años, presidente de la Cámara Agraria durante 25 años y llevó las riendas de la histórica Droguería Espinosa, que ha estado abierta en la calle Escuelas durante 99 años. Además, es socio de la Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival) desde su fundación. Actualmente, Antonio Espinosa, de 98 años de edad, continúa al pie del cañón preocupándose cada día por todo lo que acontece en torno a Colival y asegura que durante toda su vida ha seguido el lema de ‘Compra bien y venderás mejor’, que le enseñó su padre. Por todo ello, hemos querido hablar con él para conocer su experiencia de toda una vida ligada a la cooperativa de Valdepeñas y al sector del olivar.

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IESGREGORIOPRIETODEPARTAMENTOINDUSTRIASAGROALIMENTARIAS

Valdepeñas es tierra de aceites y vinos y es necesario que exista personal cualificado para dedicarse al impulso de este sector. Ese es precisamente el objetivo del departamento de Industrias Agroalimentarias del Instituto de Educación Secundaria Gregorio Prieto, donde trabajan en la formación de técnicos en grado medio de aceite de oliva y vinos. Unos estudios que persiguen el fin de formar a los mejores técnicos y de poder cubrir las expectativas de las empresas. Actualmente, hay 16 alumnos matriculados en primero y 10 alumnos en segundo, entre los que está el futuro del sector. De todo ello hemos hablado con la coordinadora de este departamento de Industrias Agroalimentarias, Azucena Camacho.

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091117VATAPABODEGALOSLLANOS

La Antigua Bodega Los Llanos participa un año más en la Feria de la Tapa de Valdepeñas con una sugerente propuesta. En esta ocasión, la tapa que presentan al concurso es Tartar de Salmón sobre Ajo Blanco cocinado en frío. Se trata de una tapa fría que podremos degustar también los fines de semana y que desde el establecimiento nos proponen que maridemos con un vino rosado.

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091117VAMANUELLOPEZ

Valdepeñas celebra la XII Feria de la Tapa del 9 al 25 de noviembre con un total de 18 establecimientos participantes y con propuestas novedosas y más elaboradas que nunca. Así lo asegura el teniente de alcalde de Cultura, Educación, Turismo y Comercio en esta entrevista en la que valora el trabajo realizado por los hosteleros de la localidad para conseguir demostrar con la Feria de la Tapa que saben hacer buena cocina. Además, también repasa la oferta de actividades programadas con motivo del Día Europeo del Enoturismo, como la novedosa ‘Un paseo por el tiempo en el vino’, que se traslada a La Confianza por bajas temperaturas.

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LARESERVA2 1

Se trata del establecimiento abierto más antiguo de Valdepeñas, una característica de la que puede presumir, ya que ha pasado el cuarto de siglo en perfectas condiciones. El gastropub La Reserva abrió sus puertas por primera vez en el año 1989 y pronto se convirtió en un lugar de referencia para la gente de Valdepeñas y la comarca, que lo eligieron como un punto de encuentro situado en una zona tranquila para divertirse hasta altas horas de la madrugada.

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FRUTASFELIXNUEVO1

Desde que abrió sus puertas en Valdepeñas en el año 1999 Frutas Félix pronto se convirtió en toda una referencia en lo que a este sector se refiere. Y es que su profesionalidad es garantía de calidad en el servicio que ofrece en sus dos establecimientos de calle Juan Alcaide, 17 (Frutas Félix) y calle Unión, 81 (Frutas Sofía).

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ANTONIOLOPEZRESTAURANTESANANTONIO

El Restaurante San Antonio abrió sus puertas a principios del año pasado y en tan sólo unos meses se ha convertido en un referente de la gastronomía en plena Plaza de España. Una excelente relación calidad-precio, una vinoteca especializada y las ganas de innovar le han valido el reconocimiento por parte de un público deseoso de disfrutar de una cocina típica manchega y mediterránea fusionada con toques innovadores. De todo lo que podemos encontrar en este establecimiento y de sus proyectos hemos hablado con su responsable, Antonio López.


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VICENTEJAMONSPAIN 2

Es punto de parada obligatoria para todos aquellos a los que les gusta comer bien y degustar la gastronomía española. Y es que en Jamón Spain podemos probar y comprar lo mejor de lo mejor en alimentos de España, teniendo siempre como protagonista al jamón ibérico de bellota. Tampoco faltan los mejores vinos de las D.O. Valdepeñas y La Mancha. Además, esta Navidad también podremos celebrar nuestras comidas y cenas familiares o de empresa en este acogedor establecimiento donde seguro que repetirás visita. De todo ello hablamos con su gerente, Vicente López, cortador de jamón profesional.

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TAPALOWCOST

La cervecería Low Cost+Tapas Gourmet participa en esta XII Feria de la Tapa con Lingote de Bacalao, Queso, Calabaza y Guisantes, una propuesta que seguro te gustará.

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ADANISRAEL

Es uno de los sumilleres más reconocidos de Castilla-La Mancha. Se considera valdepeñero y amante del vino. Adán Israel, actual sumiller del restaurante El Granero, de Quintanar de la Orden, asegura que un buen vino es el que se disfruta y se recuerda. Y para conocer mucho más sobre la figura del sumiller y la cultura del vino, hablamos con él en esta entrevista.

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DIONISIODENOVA 2

Tradición y naturalidad. Son dos adjetivos que se ajustan a la perfección a la manera de trabajar en Bodegas Dionisos a la hora de elaborar sus vinos, unos vinos naturales, sin aditivos, hechos de manera tradicional en tinajas de barro. Como los que han elaborado en esta campaña que, aunque corta, ha estado marcada por una excelente calidad. Y junto a ello, en esta bodega valdepeñera se preocupan muy mucho por fomentar el enoturismo, una parcela en la que trabajan para que el consumidor conozca el proceso de elaboración de sus vinos y todos los factores que intervienen en él para que sepa valorarlos mejor. De todo ello hablamos en esta entrevista con su responsable, Dionisio de Nova.

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COTODEQUEVEDO3

Se han posicionado como uno de los grandes referentes gastronómicos del Campo de Montiel. Lo han conseguido apostando por hacer cosas distintas y por darle una vuelta a la cocina tradicional. Hablamos del restaurante Coto de Quevedo, también hotel rural, situado en Torre de Juan Abad, un establecimiento que basa su cocina en el producto que nos da la tierra manchega pero fusionado con toques innovadores. Además, continuamente organizan eventos gastronómicos, como cenas temáticas, cenas con delito o cenas con teatro que acaparan la atracción de sus clientes. Es lo que nos ha contado su responsable, el chef José Antonio Medina.

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IGPAJOMORADO

Castilla-La Mancha es tierra de sabores. Del vino al queso, pasando por el aceite, las berenjenas, el cordero o el azafrán, esta tierra puede presumir de ser fuente de productos naturales de la tierra. Y entre esos productos encontramos al Ajo Morado de Las Pedroñeras, una variedad que cuenta con la distinción de Indicación Geográfica Protegida por su calidad y sus propiedades únicas y que en esta última campaña ha batido récords de producción. En España se han sembrado 25.750 hectáreas, de las que se ha obtenido una producción de 250.000 toneladas, es decir, un 25% más respecto a la campaña anterior. En el caso de Castilla-La Mancha, la producción ha sido de 150.000 toneladas obtenidas de 17.000 hectáreas, siendo el incremento del 30% en la producción. Del total de hectáreas de la región, 6.500 corresponden a la variedad morada. Es lo que nos cuenta Juan Martínez Bravo, director técnico de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.

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070716VAPRESIQUESOMANCHEGO 3

El queso manchego vive una época de estabilidad en cuanto a ventas y consumo que demuestra que sigue existiendo una demanda de un producto de calidad como es el queso elaborado con leche de oveja de raza manchega. Algo que le da unas características únicas y que le diferencian de otros quesos que no son manchegos. Precisamente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’ acaba de iniciar una campaña de publicidad en televisión para que el consumidor sepa distinguir entre un queso manchego y otro que no lo es y por este motivo hemos hablado con su presidente, Antonio Martínez.

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