TIERRA DE SABORES

Gastronomia
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Valdepeñas
11 °C
Viento 0 km/h
Humedad 94%
TAPA SUCOT

Hace casi 25 años que abrió sus puertas por primera vez en Valdepeñas el restaurante Sucot, todo un referente de la gastronomía y la hostelería en la Ciudad del Vino. Se trata de uno de los mejores establecimientos hosteleros de Valdepeñas, dirigido por profesionales con años de experiencia, lo que le da un toque de distinción, calidad y buen servicio al cliente.

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MELODYS MANOLO Y PEPE

Es un establecimiento histórico de Valdepeñas, tanto por el lugar en el que está situado, en pleno centro de la localidad, como por el servicio que ofrece desde hace tantos años. Corrían los primeros años de los ochenta cuando abrió sus puertas por primera vez a cargo del hostelero valdepeñero Juan José Cidfuentes pero luego, en 1993, fueron José Álvarez Pérez y Manuel Ángel Díaz Sánchez, más conocidos para la clientela como Pepe y Manolo, los que se hicieron con las riendas del negocio. Un negocio cuyo destino ha estado marcado por sus clientes, que ya son como una gran familia. De todo ello hablamos con sus responsables.

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JAMON SPAIN 1

¿Estás buscando un sitio especial para tus celebraciones navideñas? Ese lugar se llama Jamón Spain, un espacio gastrocultural que no deja de sorprender. Aparte de ser un templo gastronómico, donde encontrarás los mejores productos del mercado perfectamente seleccionados, ahora también abre sus puertas para todos los que quieran hacer una celebración especial que nunca olvidarán.

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FELIX SOLIS

Los orígenes de Félix Solís se remontan a 1952 en la calle Bataneros de Valdepeñas, donde Félix Solís Fernández compró la casa Huerto del Cura para comenzar a elaborar vino. Hoy en día esta bodega se ha convertido en una de las más grandes e internacionalizadas y cuenta con el equipamiento más moderno del mundo. De su historia, de proyectos y de sus vinos hablamos con Félix Solís Ramos, director de Exportación y Marketing de Bodegas Félix Solís Avantis.

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CHATOGRATO ANA Y JOSE CARLOS

El pasado mes de marzo El Patio de Chato Grato cerraba sus puertas al público después de varios años como establecimiento de referencia en el mundo del vino. Y ahora el local vuelve a retomar sus orígenes. Y es que todo surgió con Chato Grato, un proyecto que pretendía poner en valor la cultura del vino. Precisamente eso es lo que hará a partir de ahora, ya que han lanzado una serie de paquetes de experiencias y eventos con el vino como protagonista. Hay catas con o sin maridaje, comidas y cenas maridadas, cursos, visitas a bodegas, viñedos o queserías, y todo lo que el cliente proponga. Es de lo que hablamos con José Carlos Rodríguez y Ana Blanes, responsables del proyecto.

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DIONISIO DE NOVA 2

Acaban de finalizar una campaña de vendimia que ha sido fácil y cómoda y de la que han salido vinos de una calidad excelente en las siete variedades que cultivan. Eso ha permitido a La Bodega de las Estrellas experimentar y lanzar novedades llamativas como los vinos orange, los mostos en fermentación y un espumoso con fermentación en botella, que se añaden a sus vinos tradicionales y naturales. Además, siguen apostando muy fuerte por el enoturismo con visitas a sus instalaciones donde la gente puede comprobar y vivir en directo el proceso de elaboración de sus vinos. Es de lo que hablamos con su responsable, Dionisio de Nova.

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LA ANTIGUA BODEGA LOS LLANOS 15

Si hay un lugar único en Valdepeñas ese es La Antigua Bodega Los Llanos. Es la única que se asienta sobre una bodega del siglo XIX, que ha sido totalmente restaurada sabiendo conservar la gracia y el sabor de siglos pasados.

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QUESERIA MENDOZA 2

Ubicada en Castellar de Santiago, Quesería Mendoza es una empresa familiar, dedicada a la elaboración artesana de quesos, que está celebrando su 25 aniversario. Además, hace algo más de un año que abrieron las puertas de su establecimiento de venta al público en la calle Cristo de Valdepeñas, donde podemos encontrar toda su gama de productos, basados en quesos elaborados con leche de oveja de forma artesanal. De todo ello hemos hablado con sus responsables, los hermanos Antonio, Lourdes y Pedro Miguel Velasco.

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MOBY DICK FERNANDO

Está a las puertas de celebrar su 30 aniversario, ya que abrió sus puertas en 1989 por primera vez. En el devenir del tiempo ha sufrido alguna remodelación y ha cambiado de dirección. Fernando Vigara es el encargado ahora de llevar el timón desde hace unos años, presentando una oferta rejuvenecida, tanto en bebidas como gastronomía, como descubrimos en esta entrevista, donde también nos adelanta cuál es su propuesta para la Feria de la Tapa.

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LA FONDA DE ALBERTO 1

Hablar de La Fonda de Alberto es hacerlo de todo un referente gastronómico en la provincia y en la región. Este establecimiento se sitúa en el pódium de los templos gourmet de la zona, posición que ha ido consiguiendo a base de trabajo y de preocupación por ofrecer una materia prima de calidad, unido a un servicio exclusivo y personalizado hacia el cliente y cuidando siempre al máximo cada detalle. Algo que luego se refleja en el plato. Además, siempre están innovando, celebrando eventos y jornadas gastronómicas, y siguiendo las últimas tendencias del mercado. De hecho, desde hace unos meses se rodean de los mejores. Están inmersos en un proyecto de asesoramiento de la mano de Abel Valverde, maitre del restaurante Sant Celoni, en Madrid, y uno de los mejores maitres del país. Todo ello con el objetivo de la excelencia final. Es lo que nos cuenta en esta entrevista el gerente de La Fonda de Alberto, Juan Ramírez, junto a María Luisa Sánchez, jefa de sala, y David Álvarez, jefe de cocina.

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HERMENEGILDO

Son ya cinco generaciones las que ha visto pasar este establecimiento. Y la verdad es que sigue en plena forma. Dedicado a la venta de productos típicos manchegos y alimentación en general, Nieto de Hermenegildo León nace en el año 1995 pero sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, en torno al año 1.870. Al principio era una tienda de piensos y estaba justo al lado del actual establecimiento. Del cambio que ha experimentado esta tienda, los productos típicos manchegos y las costumbres a la hora de comprar alimentación hablamos con José Manuel León, su actual responsable.

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COLIVAL 1

El año que viene celebrarán medio siglo de historia en Valdepeñas. Una efeméride que se ocuparán de festejar por todo lo alto ya que 50 años no se cumplen todos los días y más teniendo en cuenta la importancia de que la Ciudad del Vino cuente con esta Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (Colival), que es todo un referente del sector y cuyos aceites han sido premiados en los más prestigiosos certámenes a lo largo y ancho del mundo. No dejan de innovar, con proyectos como el aceite Alma de Mujer, o ampliando sus instalaciones como han hecho hace poco, y de todo ello hacemos un repaso con su presidente, José Antonio Sánchez-Élola en esta entrevista.

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CAÑITAS

Abrió sus puertas hace sólo unos meses tras sufrir una profunda remodelación y ya se ha convertido en el nuevo punto de encuentro de muchos. Alejado del centro de Valdepeñas y situado en la Avenida de los Estudiantes, Café Bar Cañitas ha llegado para quedarse gracias a una variada propuesta gastronómica que satisface a todos los públicos, con una zona de bar, una amplia terraza y otra zona de restaurante en la que también es posible celebrar bautizos y comuniones. De todo ello hablamos con su responsable, José Miguel García.

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CRISTINA BODEGA MUSEO

Si quieres disfrutar de una experiencia diferente y única, tu lugar es Bodega Museo, en Valdepeñas. Se trata de la bodega más grande del mundo en tinajas de barro, con una superficie de 8.000 metros cuadrados, y fue fundada en 1919. Actualmente está preparada para albergar cualquier tipo de evento y ofrece una propuesta gastronómica muy atractiva a la que hay que sumar el restaurante Asador Gran Paraíso en invierno. Un establecimiento que conocemos mejor de la mano de su relaciones públicas, Cristina Ruiz.

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061017 va jesus martin

Acaba de finalizar una campaña de vendimia en la Denominación de Origen Valdepeñas que ha sido “extraordinariamente normal” en cuanto a plazos y cantidad recogida. Además, las ventas de vino se han recuperado y hay en marcha ambiciosos proyectos, como un estudio de suelos, la creación de la marca Excelent, la ampliación de la cantidad de producción por hectárea o el estudio de cómo evolucionan los vinos en barrica de acuerdo a la Ley del Vino. De todo ello hablamos en esta entrevista con su presidente, Jesús Martín, quien ha adelantado que el primer vino de la nueva añada que ya lucirá la referencia varietal en su contraetiqueta será presentado en la nueva vinoteca de la sede de la D.O. Valdepeñas que en breve abrirá sus puertas.

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TAPA RESTAURANTE SAN ANTONIO

El Restaurante San Antonio participa este año en la Feria de la Tapa de Valdepeñas con una propuesta que seguro te sorprenderá. Un placer para los sentidos que podrás saborear con un buen vino de Valdepeñas.

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JOSE CARLOS RODRIGUEZ SUMILLER

Hace unos meses fue elegido el Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha, algo que define como un elogio pero a lo que le quita importancia señalando que en esta región hay profesionales que llevan más tiempo en el sector y que tienen unas habilidades y unas dotes formativas que él no tiene. En cualquier caso, José Carlos Rodríguez se dedica en cuerpo y alma a su gran pasión, la sumillería, una profesión cada vez más demandada en la hostelería para hacer disfrutar al cliente.

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DUELOS Y QUEBRANTOS

La asociación cultural gastronómica Duelos y Quebrantos nació para ampliar los conocimientos culinarios de sus socios pero, sobre todo, para conservar las recetas más tradicionales de nuestros padres y abuelos con el fin de que no cayeran en el olvido. Y es que, tal y como reconoce su presidenta, Mª Mar Marqués en esta entrevista, el escaso tiempo del que disponemos en nuestra vida diaria no implica que tengamos que seguir una alimentación basura, sino que hay que buscar las fórmulas para cocinar de una manera fácil y sana sin perder de vista las recetas tradicionales.

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CARNICERIA TEODORO 16

Comenzó su actividad en 1.874 vendiendo sus productos, principalmente chorizos y morcillas, en la Plaza de España para después trasladarse al mercado de abastos. No fue hasta poco antes de la trágica riada de 1.979 cuando Carnicería Teodoro abrió sus puertas en su ubicación actual, en la calle Virgen junto al Convento. Hoy puede presumir de ser un referente en innovación, tras una importante reforma en la que se ha convertido en Espacio Gourmet introduciendo nuevos productos y servicios como la pastelería cárnica. De todo ello hablamos con su responsable, José Manuel Molero.

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BODEGAS ANHELO 1

Es una bodega joven. Empezaron en el año 2011 y los primeros vinos comenzaron a comercializarlos al año siguiente. Y ahora es cuando acaban de empezar a exportar a otros países como Estados Unidos. Pero, aunque cuentan con una pequeña trayectoria, sus vinos ya han sido reconocidos en numerosos certámenes y han contado con una gran acogida entre los consumidores desde el principio. De todo ello y de sus novedades acerca de la última campaña de vendimia hablamos con el responsable de Bodegas Anhelo, Joaquín Sánchez.

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LUCENDO ANFORAS

Abrieron sus puertas hace varios años en la Avenida Gregorio Prieto con el establecimiento 11 Ánforas aunque Federico Lucendo forma parte de la cuarta generación de una conocida familia de enólogos que elaboran sus propios vinos bajo Selección Lucendo. Todos esos vinos los podemos encontrar en este establecimiento en Valdepeñas, donde también hacen catas en la cueva centenaria en la que encontramos 11 ánforas que tienen 300 años. Con él hablamos de todo eso y también de cómo ha sido la última campaña de vendimia.

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