Al rico salmorejo cordobés

INGREDIENTES PARA SEIS RACIONES:

- 1 Kg, de tomates

- 200 gramos de pan de buena miga

- 250 cl de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- Sal

ELABORACIÓN:

1. Lavar, limpiar los tomates y triturarlos.

2. Colocar en un bol el pan y cubrir con el puré de tomate. Dejar reposar unos diez minutos.

3. Añadir el diente de ajo y triturar bien la mezcla con la batidora.

4. Añadir el aceite de oliva y volver a triturar hasta conseguir la textura deseada.

5. Cuando esté listo para servir, añadir en cada ración por encima unos trocitos de huevo duro picado, tiras o trocitos de jamón y un poco de aceite de oliva.