Al rico salmorejo cordobés

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INGREDIENTES PARA SEIS RACIONES:


- 1 Kg, de tomates


- 200 gramos de pan de buena miga


- 250 cl de aceite de oliva virgen extra


- 1 diente de ajo


- Sal


ELABORACIÓN:


1. Lavar, limpiar los tomates y triturarlos.


2. Colocar en un bol el pan y cubrir con el puré de tomate. Dejar reposar unos diez minutos.


3. Añadir el diente de ajo y triturar bien la mezcla con la batidora.


4. Añadir el aceite de oliva y volver a triturar hasta conseguir la textura deseada.


5. Cuando esté listo para servir, añadir en cada ración por encima unos trocitos de huevo duro picado, tiras o trocitos de jamón y un poco de aceite de oliva.

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